Avui us volem presentar la web de l’Instituto Tomás Pascual para la Nutrición y la Salud. Aquesta institució sense ànim de lucre té com a missió ser un “referent en investigació, formació i divulgació en les àrees de nutrició, alimentació, mediambient i salut”.
Per això organitza i promou seminaris, conferències  i cursos, col·labora en l’edició i publicació tant de llibres com d’articles científics i difon els resultats de tota aquesta activitat a través d’aquesta web.
Es tracta d’una pàgina amb força recursos tant per a professionals com per a pacients, que trobem sota els apartats Nutrición profesional y Nutrición para todos, respectivament. Cada mes està dedicat a un tema, sobre el que recullen enllaços relacionats o ens ofereixen les conferències que ha realitzat l’Instituto sobre el tema triat. A més, ofereix la possibilitat de plantejar preguntes o qüestions sobre el mateix.
També trobem una Biblioteca amb tota una sèrie de publicacions en format pdf .
Un recurs d’informació molt recomanable.

Cada vegada són més les persones que es veuen afectades per alguna al·lèrgia alimentària i per les quals menjar cada dia es converteix en tota una aventura. Avui us presentem una web que té com a objectiu facilitar la vida a aquestes persones: Alergo Gourmet.
En aquesta web es poden trobar receptes aptes per aquells que pateixen al·lèrgia a algun aliment o grup d’aliments, on s’han substituït aquests per uns altres que no en provoquin i que alhora resultin en uns plats saborosos. Tothom pot enviar les seves receptes, que abans de ser publicades a la web són revisades per un grup d’experts, tant al·lergòlegs, com cuiners, com pacients.
A la Biblioteca de recetas trobareu tres possibilitats de cerca:

• un llistat complet que permet la cerca per paraula clau
• un cercador per al·lèrgies
• un cercador de receptes lliures d’un aliment en concret

A banda de les receptes, també podem trobar una mica d’informació sobre què és l’al·lèrgia alimentària i consells sobre com prevenir les reaccions al·lèrgiques.
Aquesta web és una iniciativa de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) i de l’Asociación Española de Pacientes Alérgicos a Alimentos y al Látex (AEPNAA).
Trobareu les obres de la nostra biblioteca sobre al·lèrgia alimentària sota el topogràfic 616.39.

Un altre 16 d’octubre i una altra celebració del Dia Mundial de l’Alimentació, tot i que amb les xifres que ens ofereix l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació, no ha d’èsser aquest un dia per celebrar gaires coses, precisament: més de mil milions de famolencs al món. I tot això en un escenari de crisi econòmica mundial.  El lema d’enguany és Assolir la seguretat alimentària en època de crisi.
Igual que l’any passat us deixem el vídeo que la FAO ha penjat a Youtube:

I us recomanem que visiteu les diferents webs que trobareu a la secció Enlaces, de les que destaquem la de la Cimera Mundial sobre Seguretat Alimentària, que tindrà lloc a Roma d’aquí a un mes exactament.

Un divendres més pel nostre bloc i tornem amb un tema que comença a ser recurrent: un altre fotolog d’entrepans. Es tracta d’Insanewiches i el seu nom o títol ho diu tot. La seva particularitat és recollir, amb fotografies i petites explicacions, entrepans que no serien els més aconsellables en una dieta saludable. Encara que ho pugui semblar, el seu objecte no és prevenir-nos contra el consum d’aquests excessos en forma d’entrepans, sinó simplement ser motiu de diversió. És per això que cada fotografia pot ser valorada pels lectors i, com en els altres casos, es pot contribuir enviant fotografies.
Ens crida l’atenció la categoria OMG!, que són les sigles per l’exclamació en anglès Oh My God!. I com a mostra del que podreu trobar allà dins, la imatge que il·lustra aquesta entrada.

Per cert, també tenen Twitter.

L’obra que us destaquem avui és el llibre Mindless eating: why we eat more than we think. El seu autor és el Dr. Brian Wansink, director del Cornell Food and Brand Lab, pertanyent al Department of Applied Economics and Management, a la Cornell University.
En aquesta obra el Dr. Wansink relaciona una sèrie d’estudis duts a terme al seu laboratori que expliquen com aspectes exògens als aliments condicionen els nostres hàbits alimentaris, en un sentit negatiu, fent-nos menjar més del que necessitem o fent-nos menjar aliments poc saludables, sovint, de manera inconscient. Així mateix, ofereix pautes i consells per tal que això no passi i puguem modificar els nostres hàbits per gaudir del plaer de menjar i que aquest plaer a més resulti sa pel nostre organisme.
Al vídeo que incloem en aquesta entrada podeu veure una entrevista al Dr. Wansink a propòsit d’aquest llibre. I també podeu consultar alguns dels seus articles.

Avui us volem recomanar la web de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA). L’ACCA fou fundada el 1979, és filial de l’Institut d’Estudis Catalans i:

aplega persones físiques i jurídiques interessades en l’estudi, el desenvolupament, la difusió i l’intercanvi de coneixements sobre les ciències de l’alimentació, en el sentit més ampli

A banda de l’organització de diferents activitats, com conferències i jornades tècniques, la seva pàgina web és una bona font de recursos, com per exemple el recull de biblioteques dels Països Catalans amb fons sobre alimentació.
A més publiquen la revista TECA, disponible en accés lliure, en format pdf, des del número 7. Disposeu dels números anteriors a la nostra biblioteca.