Aquesta obra està subjecta a una llicència de
Reconeixement-No comercial 3.0 Espanya de Creative Commons .
Des d’avui, i fins el proper dijous dia 29, es celebra a la Fira de Barcelona una nova edició d’Alimentaria, el Saló Internacional de l’Alimentació i les Begudes. Aquesta fira, on participen més de 4.000 empreses del sector, és la més important d’Espanya i, alhora, una de les més rellevants a nivell internacional. Aquest any [...]
Filed under: Aliments | Etiquetat: alimentos, Aliments, fairs, ferias, fires, food | Desactiva els comentaris
El Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) ha creat un nou sistema, anomenat UHPH, que permet conservar líquids durant llargs períodes de temps a temperatura ambient, reduint d’aquesta manera l’ús d’additius per conservar-ne característiques pròpies com el gust o l’olor. Aquest sistema, aplicable a tot tipus de líquids, és especialment indicat [...]
Filed under: Aliments, Ciència, Farmàcia | Etiquetat: alimentos, Aliments, conservació, conservation, food | Desactiva els comentaris
Avui us volem destacar aquesta obra que fa pocs dies que hem incorporat al nostre fons. Despilfarro: el escándalo global de la comida és un llibre que pretén demostrar que al món no existeix realment un problema de manca d’aliments, sinó que aquesta suposada crisi alimentària està provocada per diversos factors que es poden corregir, [...]
Filed under: Adquisicions, Alimentació, Aliments, Novetat destacada | Etiquetat: adquisiciones, alimentación, alimentos, crisi alimentaria, crisis alimentaria, food, food crisis, novedad destacada | Desactiva els comentaris
Avui us volem parlar de “Diabetes a la carta”, un projecte educatiu per persones diabètiques, que té com a objectiu proporcionar noves eines per gestionar l’alimentació quotidiana. Aquest projecte compta amb el suport de la Fundació Alícia i l’assessorament del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM). La idea [...]
Filed under: Aliments, Salut | Etiquetat: alimentos, Aliments, diabetes, diabetis, diet, dieta, food | 1 comentari »
El proper diumenge dia 4 de desembre el programa “30 minuts” de TV3 emet el reportatge “El menjar que llencem”. Els últims dies la Unió Europea ha tornat a alertar del fenomen amb xifres prou contundents: es llencen 89 milions de tones de menjar, uns 179 quilos per càpita. La UE calcula que el 40 [...]
Filed under: Aliments | Etiquetat: alimentos, Aliments, European Union, food, Unió Europea | Desactiva els comentaris
Un equip dirigit pel Dr. Fernando Azpiroz, del Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR), investiga els efectes saludables del caldo. L’objectiu del projecte d’investigació és demostrar la capacitat dels aliments per a millorar el confort digestiu i les sensacions agradables a l’organisme. L’estudi compta amb la col·laboració de l’empresa Gallina Blanca Star, i s’inscriu en [...]
Filed under: Aliments, Salut | Etiquetat: alimentos, Aliments, broth, caldo, efectes saludables, efectos saludables, estudios, estudis, food, health effects, studies, Vall d'Hebron Instituto de Investigación (VHIR), Vall d'Hebron Research Institute (VHIR), Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR) | 1 comentari »
Avui i demà, dies 25 i 26 de novembre, té lloc el Gran Recapte d’Aliments a supermercats i mercats de tot Catalunya. L’objectiu de la campanya és aconseguir recaptar aliments bàsics (llegums seques, llet, oli, llaunes de conserva de peix i tomàquet natural) des de qualsevol punt de Catalunya per tal de fer-los arribar a [...]
Filed under: Aliments | Etiquetat: alimentos, Aliments, campañas, campaigns, campanyes, Catalonia, Cataluña, Catalunya, fam, food, hambre, hungry | Desactiva els comentaris
A partir d’avui 17 d’octubre i fins el proper dia 20 tindrà lloc a Sitges el V Congrés Internacional de Polifenols i Salut. Aquest congrés, que compta a la participació d’especialistes d’arreu del món, està dirigit per la Dra. Cristina Andrés Lacueva, professora del Departament de Nutrició i Bromatologia de la nostra Facultat. Consulteu el [...]
Filed under: Aliments, Congressos | Etiquetat: alimentos, alimentos funcionales, congresos, congresses, food, functional food | Desactiva els comentaris
Si sou fans dels llibres de la sèrie del Comissari Brunetti de Donna León i us agrada la cuina no us podeu perdre aquesta obra. “El sabor de Venecia” és un deliciós llibre de cuina que recull les receptes dels plats que cuinen els Brunetti, incloent-hi texts inèdits de l’autora i fragments de les novel·les. [...]
Filed under: Cuina | Etiquetat: alimentos, Aliments, Comissari Brunneti, cooking recipes, cuina italiana, Donna Leon, food, receptes cuina, recetas de cocina | Desactiva els comentaris
L’obra que us destaquem avui és el llibre Mindless eating: why we eat more than we think. El seu autor és el Dr. Brian Wansink, director del Cornell Food and Brand Lab, pertanyent al Department of Applied Economics and Management, a la Cornell University. En aquesta obra el Dr. Wansink relaciona una sèrie d’estudis duts [...]
Filed under: Alimentació, Llibres, Novetat destacada | Etiquetat: alimentos, food, food habits, hábitos alimentarios | 1 comentari »
