Un cop més dediquem una entrada a una novetat bibliogràfica del nostre fons. Des d’avui comptem amb la traducció a l’espanyol de l’última edició de l’obra Fennema Química de los alimentos. La traducció és de la 4a edició anglesa, de la qual també comptem amb un exemplar a la nostra biblioteca, i serveix per homenatjar [...]
Filed under: CTA, Novetat destacada | Etiquetat: ciencia y tecnologia de alimentos, food chemistry, food science and technology, química de los alimentos, química dels aliments | Desactiva els comentaris
