Aquest projecte compta amb el suport de la Fundació Alícia i l’assessorament del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM).

La idea és que els diabètics puguin crear els seus propis menús variats i saborosos amb les menys limitacions possibles. Tal com diu Ferran Adrià “Tenir diabetis no suposa renunciar als plaers de la cuina”.

La seva finalitat és millorar la qualitat de vida de les persones que pateixen aquesta malaltia, mitjançant la cooperació entre diversos professionals del món de la ciència, de la gastronomia i de la diabetis, per crear recursos que acostin el món de la cuina al pacient.

La pàgina web del projecte ens ofereix un joc interactiu per controlar la ingesta d’hidrats de carboni, un gran nombre de receptes, creatives i tradicionals de diverses zones de Espanya i del món, i notícies i esdeveniments sobre aquest tema.

Filed under: Aliments Tagged: alimentos, Aliments, European Union, food, Unió Europea ]]> http://blocfarminfo.ub.edu/2011/12/02/reportatge-el-menjar-que-llencem-2/feed/ 0 Biblioteca de Farmàcia menjar que llencem http://blocfarminfo.ub.edu/2011/11/29/investiguen-els-efectes-saludables-del-caldo/ http://blocfarminfo.ub.edu/2011/11/29/investiguen-els-efectes-saludables-del-caldo/#comments Tue, 29 Nov 2011 16:34:57 +0000 Biblioteca de Farmàcia http://blocfarminfo.ub.edu/?p=7338 ]]> Un equip dirigit pel Dr. Fernando Azpiroz, del Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR), investiga els efectes saludables del caldo. L’objectiu del projecte d’investigació és demostrar la capacitat dels aliments per a millorar el confort digestiu i les sensacions agradables a l’organisme.

L’estudi compta amb la col·laboració de l’empresa Gallina Blanca Star, i s’inscriu en el marc del projecte d’investigació en alimentació i salut Henufood, aprovat i finançat en part pel Ministeri de Ciència i Innovació, en el que participen 9 empreses i 11 hospitals i centres d’investigació de tota Espanya.

El projecte planteja analitzar la funció gastrointestinal, la resposta de l’aparell digestiu i la capacitat saciant del caldo en les diverses situacions fisiològiques, utilitzant models experimentals, ja que es calcula que el 30% de la població està afectada per trastorns funcionals digestius.

La investigació finalitzarà al 2013 i té dues fases: la primera, que servirà per analitzar la capacitat saciant d’aliments amb poques calories, com el caldo, i la segona, per estudiar la seva generació de plaer.

Font de la notícia: Europa Press

L’objectiu de la campanya és aconseguir recaptar aliments bàsics (llegums seques, llet, oli, llaunes de conserva de peix i tomàquet natural) des de qualsevol punt de Catalunya per tal de fer-los arribar a les persones més necessitades de casa nostra.

Per fer una donació d’aliments podeu buscar els Punts de Recollida d’Aliments al cercador http://www.bancdelsaliments.org/ca/cercador/ o bé, fer donacions comprant productes on-line clicant a http://www.bancdelsaliments.org/ca/dona_aliments/

Amb aquesta campanya es vol sensibilitzar la població catalana de la realitat de la fam a casa nostra i de la importància de la participació ciutadana en l’atenció d’aquest problema. Durant l’any 2011 la pobresa ja arriba al 20,4% de la població de Catalunya, i ja hi ha gairebé un milió i mig de persones que viuen sota el llindar de pobresa.

Participa-hi!!!

L’impost ataca de manera directa a l’economia del consumidor, que des de l’1 d’octubre paga 15 cèntims més per una hamburguesa, 9 per una bossa de patates i 33 per un envàs de mantega. La indústria alimentària s’ha mostrat radicalment en contra d’aquest impost, ja que consideren que no tindrà un aspecte positiu en la salut de la població i que la seva finalitat és purament recaptatòria.

Aquesta mesura també ha generat controvèrsia entre els experts, ja que segons l’opinió de Gema Frühbeck presidenta de la Societat Europea per l’Estudi de l’Obesitat (EASO) i especialista de la Clínica Universitària de Navarra, lo coherent és “educar al consumidor i incorporar a la indústria en la lluita contra el sobrepès. Fer partícips a tots del problema. Això aconsegueix millors resultats que penalitzar els productes”.

Segons Susana Monereo, cap d’endocrinologia de l’Hospital de Getafe (Madrid)  el que s’hauria de fer “no és penalitzar els aliments amb més greixos saturats sinó abaratir els preus dels aliments més sans com les fruites i les verdures”, ja que d’aquesta manera augmentaria el seu consum.

De tota manera, sembla que l’acció directa contra aquest tipus d’aliments està guanyant terreny.  El govern espanyol de moment no planteja gravar els aliments rics en greixos saturats, sucres o sal.  Tot i així, si que ha decidit vetar la presència de refrescs i brioixos en les escoles.

Per a més informació cliqueu aquí.