Aquesta obra està subjecta a una llicència de
Reconeixement-No comercial 3.0 Espanya de Creative Commons .
Del 23 de Gener al 5 de Febrer es celebra a Madrid la 3a edició de Gastrofestival, una iniciativa de Madrid Fusión i del Ajuntament de Madrid que té com a objectiu conèixer la millor cuina al millor preu. Al programa d’aquest festival destaquen ofertes especials a restaurants, rutes culinàries, cursos de cuina i tast, [...]
Filed under: Alimentació, Aliments, Cuina, Festes | Etiquetat: gastronomia, gastronomy | Desactiva els comentaris
Avui, dia 17 de Gener de 2012, s’estrena la segona edició del cicle «Tardes de ciència i xocolata», organitzat per la UB en col•laboració amb el Museu de la Xocolata, en què es parlarà d’aquest ingredient des de diferents perspectives, com ara la física, les matemàtiques, la història o l’economia, entre d’altres. Les xerrades, que [...]
Filed under: Aliments, Conferències, UB | Etiquetat: chocolate, gastronomia, gastronomy, marketing, marqueting, xocolata | 1 comentari »
Si us interessa la història de la gastronomia, no dubteu en visitar l’exposició virtual “Gastronomie médiévale” organitzada per la Bibliothèque nationale de France. L’exhibició està estructurada en tres apartats: En images: on es poden veure diverses il·lustracions acompanyades per explicacions sobre els aliments, la cuina i els menjars de l’època. Aquest apartat també està disponible [...]
Filed under: Alimentació, Exposicions virtuals | Etiquetat: Biblioteca Nacional de França, Exposicions virtuals, Gastronomia medieval, gastronomy, virtual exhibitions | Desactiva els comentaris
El Larousse gastronomique, l’obra de Prosper Montagné publicada per primera vegada en 1938, es va traduir a l’espanyol al 2004 avalada pel desaparegut xef Santi Santamaria. En aquella data ja es varen incloure grans firmes però aquest cop el contingut hispà s’ha potenciat. El xef Andoni Luis Aduriz, cap de cuina del tercer millor restaurant [...]
Filed under: Alimentació, Aliments, Cuina, Llibres | Etiquetat: books, chefs, cocina, cooking recipes, Cuina, cuisine, gastronomia, gastronomy, Llibres, receptes de cuina, recetas de cocina, xefs | Desactiva els comentaris
Els cuiners Elena Arzak i Pepe Rodríguez Rey han estat guardonats amb el Premi Nacional de Gastronomia 2010 als millors caps de cuina, segons ha informat la Real Academia Española de la Gastronomía. Elena Arzak és la filla del cuiner Juan María Arzak i desenvolupa la seva feina al restaurant familiar de Sant Sebastià; Pepe [...]
Filed under: Alimentació, Cuina, Premis | Etiquetat: chefs, cocina, Cuina, cuisine, gastronomia, gastronomy, restaurants, xefs | Desactiva els comentaris
Un company nostre ens ha fet arribar avui la notícia de la propera aparició d’una nova revista científica: International Journal of Gastronomy and Food Science. Es tracta de la primera publicació que tractarà “d’omplir el buit entre gastronomia i ciència dels aliments, utilitzant una aproximació científica”. Amb Elsevier com editor i el Centro Tecnológico del [...]
Filed under: CTA, Revistes | Etiquetat: ciència i tecnologia dels aliments, ciencia y tecnologia de los alimentos, food science, gastronomia, gastronomy, revistas científicas, revistes científiques, scientific journals | Desactiva els comentaris
El Culinary Institute of America és una reputada escola de cuina. L’any 2006, la seva conferència anual Worlds of Flavor va estar dedicada a Espanya, sota el lema Spain and the World Table. Arran d’aquest event va ser creat el projecte que avui us presentem: Worlds of flavor Spain. Es tracta d’un portal consagrat a [...]
Filed under: Webs | Etiquetat: cocina, cooking, Cuina, España, Espanya, gastronomia, gastronomy, Spain | Desactiva els comentaris
