Una cocció més llarga i afegir-hi ceba, factors clau per potenciar els efectes beneficiosos del sofregit en la salut

sofregitCoure el sofregit de tomàquet durant més temps —prop d’una hora— i incorporar ceba en aquesta salsa tradicional de la dieta mediterrània potencia la producció de molècules beneficioses per a la salut per la seva alta capacitat antioxidant. Així ho constata un estudi publicat a la revista Food Research International i que ha desenvolupat un equip d’investigadors de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona i del Centre d’Investigació Biomèdica en Xarxa de Fisiopatologia de l’Obesitat i la Nutrició (CIBERobn).

L’equip científic ha comprovat per primera vegada els efectes positius de la sinergia entre els diferents ingredients del sofregit de tomàquet i els seus efectes en la producció d’isòmers (molècules amb la mateixa fórmula molecular però amb propietats diferents) del licopè, el carotenoide més abundant en el tomàquet i els seus derivats.

Segons el treball, la ceba és l’ingredient més significatiu en l’elaboració del sofregit, ja que potencia la formació de molècules isòmeres del licopè. A més, combinar l’ús de la ceba amb un temps de cocció adequat està relacionat amb un augment de la producció d’isòmers de tipus cis (5-cis-licopè, 9-cis-licopè i 13-cis-licopè), molècules d’alta biodisponibilitat i molt beneficioses per la seva potent acció antioxidant.

Llegiu la notícia completa a UB-WEB

Publicat dins de Cuina, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Seminari tecnològic: Characterising and targeting metastatic-initiating cells: a link between metastasis and what we eat

Aquest dimarts 23 de maig tindrà lloc el Seminari tecnològic: Characterising and targeting metastatic-initiating cells: a link between metastasis and what we eat.

La conferència serà a les 12:30h a l’aula A-5 de l’edifici A de la nostra Facultat (Campus Diagonal Sud) i estarà impartida per Salvador Aznar – ICREA Research Professor. Foundation Botin Researcher. Stem Cells and Cancer Lab. IRB Barcelona.

Per ampliar la informació sobre la temàtica del seminari podeu:

Publicat dins de Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Homenatge a Jordi Sabater Pi en el 50è aniversari del bateig de Floquet de neu a National Geographic

La col·lecció Fons Jordi Sabater Pi ha incorporat el número corresponent al mes d’abril de l’edició espanyola de la prestigiosa publicació National Geographic.

Amb motiu del 50è aniversari de la publicació de la mundialment famosa portada on apareixia en Floquet de neu, s’ha volgut commemorar a l’edició en llengua espanyola de la mateixa revista, la troballa d’aquest exemplar de goril·la únic i singular. L’article, que inclou dues fotografies pertanyents a la col·lecció Sabater Pi del CRAI de la Universitat de Barcelona, va acompanyat del còmic Nfumu realitzat per Raúl Deamo, tècnic del Servei d’Audiovisuals de la Universitat, i els dibuixants Manu Ripoll i Sagar.

Així mateix, el fons s’ha vist ampliat amb la incorporació d’un retrat del Dr. Jordi Sabater Pi, obra de l’autora Mariona Millà. L’artista, amiga personal de la família, va tenir l’oportunitat de fer-li aquest retrat l’any 2002. Gràcies a la seva generositat, ara forma part de la col·lecció i del patrimoni de la Universitat de Barcelona i pot ser admirat pel públic en general. Podeu llegir el text escrit per la mateixa artista amb motiu de la donació.

sabaterpiquadre_img_7537.jpg

Publicat dins de CRAI, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a , | Deixa un comentari

Cochrane Clinical Answer

Blog RecInfo -Recursos electrònics CRAI UB-

Amb la subscripció a la base de dades Cochrane Library  el CRAI de la Universitat de Barcelona té accés a  Cochrane Clinical Answer.
Cochrane Clinical Answer conté respostes clíniques (CCA) que proporcionen un punt d’entrada a una investigació rigorosa de les revisions sistemàtiques Cochrane. Cada resposta clínica Cochrane inclou una pregunta clínica, una resposta curta, i una oportunitat per a ‘aprofundir’ a l’evidència de les revisions Cochrane pertinents. L’evidència es mostra en un format fàcil d’usar, barrejant text amb nombres i gràfics.
Podeu accedir-hi a través del  Catàleg o del  Recercador+ > bases de dades.

View original post

Publicat dins de Farmàcia | Deixa un comentari

Programa d’activitats a la Facultat per l’intercanvi TWINNET

Twinnet.png

Imatge | Posted on by | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

Seminari de recerca: Avaluació biofarmacèutica de formulacions de ketorolac

Aquest dimarts 16 de maig tindrà lloc el Seminari de recerca: Avaluació biofarmacèutica de formulacions de ketorolac.

La conferència serà a les 12:30h a l’aula A-5 de l’edifici A de la nostra Facultat (Campus Diagonal Sud) i estarà impartida per Mireia Mallandrich (Àrea de Farmàcia i Tecnologia Farmacèutica).

Per ampliar la informació sobre la temàtica del seminari podeu:

Publicat dins de Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

Els teus llibres més consultats, en format electrònic.

Blog de Física i Química-CRAI

El CRAI de la UB ha subscrit una sèrie de llibres electrònics  que podeu consultar mitjançant la plataforma Ingebook. La consulta és multiusuari i s’accedeix als llibres des del catàleg, o bé, des del ReCercador+ o des de Recursos d’informació  anant a  llibres electrònics. Si s’entra directament a la plataforma, sense passar per la web del CRAI, cal identificar-se abans al SIRE .
La plataforma Ingebook està plantejada com un centre d’estudi i consulta amb funcionalitats d’interactivitat i col·laboració. És recomanable registrar-se per disposar de diferents funcionalitats que permeten realitzar consultes, participar en fòrums, afegir notes, tenir un espai personal on organitzar-se els  llibres, etc.

El CRAI Biblioteca Física i Química us ofereix els següents llibres electrònics a través d’INGeBOOK:

View original post 92 more words

Publicat dins de Farmàcia

Consells per augmentar la visibilitat dels articles de recerca

Bloc de Lletres

 Arxius: PDF en català | Imagen y PDF en español

Diposita els articles al repositori institucional.

És una forma molt fàcil de posar la nostra recerca disponible a la xarxa per augmentar la seva visibilitat i accessibilitat, atès que els dipòsits digitals estan configurats per facilitar el seu posicionament en motors de cerca com Google Scholar.

Actualment, compartir una versió pre-print dels articles és compatible amb la majoria de les polítiques de les editorials, cosa que es pot comprovar fàcilment amb l’eina Sherpa/Romeo.

Les publicacions en accés obert derivades de l’activitat investigadora del professorat de la Universitat de Barcelona es publiquen a la comunitat de Recerca del Dipòsit Digital, i es pot fer a través de l’aplicació de Gestió de Recerca (GREC), que permet introduir-hi el currículumConsulta la informació en aquesta pàgina.

Diposita els articles en un repositori temàtic (o general)

Els dipòsits institucionals cobreixen per definició una gran gamma de…

View original post 831 more words

Publicat dins de Farmàcia

III Festa de la Ciència a la UB

Aquest divendres, 12 de maig, l’Edifici Històric de la UB acollirà durant tot el dia la III Festa de la Ciència de la Universitat de Barcelona. Avalada per l’èxit de participació i assistència de les edicions anteriors, la festa procura que hi siguin representades totes les facultats de la Universitat de Barcelona i repeteix els tallers més populars de les altres edicions, alhora que arriba farcida d’activitats noves, com ara un taller per conèixer la filologia catalana, un altre de dedicat a la simetria, tres activitats sobre fisiologia vegetal, un neuroconcert, o un espai dedicat a la figura de Jordi Sabater Pi.

L’objectiu principal de la festa és arribar a públics no especialitzats i a totes les edats. Per això, inclou un racó amb una selecció de llibres, contes i còmics infantils de temàtica científica perquè els més petits puguin fer una pausa i gaudir d’una estona de bona lectura. També pensant en els més menuts, a la tarda s’ha programat una representació de l’espectacle Flebotín, un mosquit del Cretaci.

Captura

Llegiu la notícia completa a UB-WEB. 

Publicat dins de Jornades, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a , ,

Seminari tecnològic: In search for good therapeutic targets to annhihilate the resistance in aggressive prostate cancer

Aquest dimarts 9 de maig tindrà lloc el Seminari Tecnològic: In search for good therapeutic targets to annhihilate the resistance in aggressive prostate cancer.

La conferència serà a les 12:30h a l’aula A-5 de l’edifici A de la nostra Facultat (Campus Diagonal Sud) i estarà impartida per Rosanna Paciucci – Lab Cell Signalling and Cancer Progression. Biomedical Research in Urology. Vall d’Hebron Research Institute

Per ampliar la informació sobre la temàtica del seminari podeu:

Publicat dins de Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Farmàcia, Medicaments, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , ,