Exposició “Llibres d’autors destacables de la història de la cuina” al CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera


cuinaDes del passat 21 de novembre el CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera ofereix l’exposició virtual Llibres d’autors destacables de la història de la cuina.

Emmarcada en el projecte Bullipèdia, amb la participació de la UB, l’exposició ofereix en ordre cronològic el patrimoni bibliogràfic i documental sobre l’art i la tècnica de preparar aliments, a través d’ una selecció d’obres destacades de cuiners de referència al llarg de la història, que van des de creacions atribuïdes al gastrònom romà Apici, fins a llibres d’autors imprescindibles del segle XX com Escoffier, Montagné o Bocuse, passant pel cèlebre Llibre de Sent Soví o el Libre del Coch de Robert de Nola.

La selecció inclou còpies digitalitzades d’exemplars conservats al CRAI de la UB, així com la localització de cada document al CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera.

Aquesta entrada s'ha publicat en Campus de l'Alimentació de Torribera, CRAI, Exposicions, Exposicions virtuals i etiquetada amb , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.