Cuina innovadora i desenvolupament territorial a la tercera trobada de “Científics i Cuiners, cara a cara” al Campus de l’Alimentació


El proper 9 de març el Campus de l’Alimentació de Torribera acull una nova edició de “Científics i cuiners, cara a cara” , l’espai de diàleg entre el món acadèmic i el gastronòmic coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia en el marc del Campus de l’Alimentació de la UB.

ElisendaPaluzieEn aquesta ocasió, els protagonistes seran Elisenda Paluzie, professora del Departament de Teoria Econòmica de la Universitat de Barcelona, i Pere Planagumà, cap de cuina del restaurant Les Cols d’Olot.

Pere_PlanagumaLa temàtica girarà entorn la cuina innovadora i creativa i la seva implicació amb el desenvolupament econòmic territorial, a partir del paper de productors i empreses, la promoció de productes locals o d’una cuina d’alta qualitat lligada al territori, així com la implicació de diferents actors a nivell territorial per desenvolupar projectes i estratègies, en l’entorn europeu i català, com ara la Regió Europea de la Gastronomia o les comunitats RIS3CAT.

La cita és a les 13h a la Sala de Les Voltes de La Masia del Campus de l’Alimentació.

Font: web del Campus de l’Alimentació

 

Aquesta entrada ha esta publicada en Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Cuina. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.