Abel Mariné i Carme Ruscalleda, protagonistes de “Científics i cuiners, cara a cara”


cara_cara_Ruscalleda_MarineEl proper 8 d’octubre, a les 19 hores, la sala d’actes del Museu Blau-Museu de Ciències Naturals de Barcelona acollirà una nova edició de “Científics i cuiners, cara a cara”, l’ activitat de difusió científica que promou el Campus de l’Alimentació amb l’objectiu d’impulsar el coneixement, la innovació, la creativitat i la transferència en disciplines relacionades amb  les ciències dels aliments, la nutrició, la cultura de l’alimentació i la gastronomia.

Sota el títol de “Cuina i nutrició, una relació d’oportunitats”, en aquesta ocasió els protagonistes seran el professor emèrit de Nutrició i Bromatologia del Campus de l’Alimentació, Abel Mariné, i la xef del restaurant Sant Pau, Carme Ruscalleda, que abordaran aspectes entorn aquests 2 àmbits, com ara el paper de la ciència al servei de la cuina o la visió que tenen els xefs de l’alta cuina sobre la nutrició. També es tractaran temes com la influència de la tecnologia en la relació cuina-nutrició, i quin és el seu futur comú.

L’activitat és gratuïta però a l’entrada es farà una recollida d’aliments que aniran destinats a la Fundació Banc dels Aliments de Barcelona. Els interessats podeu inscriure-us-hi omplint aquest formulari.

Font: Web del Campus de l’Alimentació

Aquesta entrada s'ha publicat en Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències, CTA, Cuina, Nutrició i etiquetada amb , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.