Els científics matisen l’informe de l’OMS sobre la relació del consum de carns processades amb l’augment de risc de càncer


Abel-MarineLa recent difusió de l’Informe de la Organització Mundial de la Salut, que relaciona el consum de carns vermelles i processades amb diferents tipus de càncer, ha generat alarma entre la població. Davant aquesta reacció, la comunitat científica ha volgut matisar l’informe, i defensar el valor nutritiu de la carn dins una dieta equilibrada i sense excessos.

La carn aporta ferro, zinc, vitamines del grup B i proteïnes d’alt valor nutritiu, i ingerida amb moderació i acompanyada d’una dieta rica en vegetals no comporta perill. En aquest sentit s’han pronunciat experts com el Dr Abel Mariné, la Dra M. Carmen Vidal, o el bioquímic i investigador Joan Massagué, que només n’alerten el perill d’augment de risc de patir malalties cancerígenes en cas de seguir una dieta desequilibrada i excessiva en el consum de carns, especialment de les fumades i salinitzades.

Davant el ressò de l’informe i les reaccions dels experts, la OMS ha emès un comunicat on aclareix que no va voler convidar els consumidors a eliminar el consum de carn, sinó només a reduir el consum de carn processada o amb additius per tal de reduir el risc de càncer colorectal.

 Font: web del Campus de l’Alimentació

Aquesta entrada s'ha publicat en Alimentació, Aliments, Medicina, Nutrició, Salut i etiquetada amb , , , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.