Arxiu de la categoria: Aliments

18 de juny, Dia de la Gastronomia Sostenible

Aquest 18 de juny se celebra per primera vegada el Dia de la Gastronomia Sostenible. Nacions Unides pretén amb aquesta iniciativa promoure la gastronomia basada en el producte local i l’agricultura sostenible. Aquesta campanya es centra en cinc principis bàsics … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Farmàcia | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

Acte de cloenda del curs de la Universitat de l’Experiència al Campus de l’Alimentació

El passat 11 de Juny es va celebrar al Campus de l’Alimentació de Torribera la cloenda del programa “Alimentació i Gastronomia” del curs 2017-18 de la Universitat de l’ Experiència.  L’acte, que va reunir alumnes i professors, va ser presentat … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina | Deixa un comentari

La tercera edició dels Premis de la Càtedra UB-DANONE distingeix els millors treballs de final de grau sobre alimentació i nutrició

Aquest dimecres, 7 de març, la sala Ramón y Cajal de l’Edifici Històric va acollir l’acte de lliurament dels III Premis de la Càtedra UB-DANONE, una iniciativa amb què s’ha guardonat els millors treballs de final de grau del curs … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, CTA, estudiants, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Nutrició, Premis | Etiquetat com a , , , , ,

FOODnetBASE: llibres electrònics sobre aliments

FOODnetBASE és un conjunt de més de 500 llibres electrònics sobre Ciències de l’Alimentació subscrits pel CRAI de la Universitat de Barcelona. Aquestes publicacions estan allotjades a la plataforma de llibres electrònics de Taylor & Francis i els podeu recuperar per … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, CRAI, Recursos electrònics | Etiquetat com a , , , , , , ,

Glucosa o fructosa: nou estudi sobre l’impacte del sucre en el metabolisme i la salut cardiovascular

El tipus de sucre que es consumeix —i no només la quantitat ingerida— pot determinar el risc de patir malalties metabòliques i vasculars, segons un estudi que s’ha fet en animals de laboratori i que ha dirigit la professora Marta … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Ciència, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , , ,

II Workshop Anual sobre “Cacao i xocolata: ciencia i gastronomia”

El  proper dia 9 de novembre tindrà lloc al Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona el II Workshop Anual INSA “CACAO Y CHOCOLATE: CIENCIA Y GASTRONOMÍA” La jornada va adreçada a investigadors, estudiants, empreses i entitats … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències | Etiquetat com a , , , , , , | 1 comentari

La dieta mediterrània rica en greixos saludables no implica un augment de pes corporal

Seguir una dieta mediterrània rica en greixos vegetals (oli d’oliva verge extra, fruita seca, etc.) no implica un augment significatiu de pes si es compara amb una dieta pobre en greixos, segons explica un estudi publicat a la revista mèdica … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , ,

Jornada “Les lleguminoses una revolució gastronòmica pendent?”

El 24 de maig tindrà lloc la jornada “Les lleguminoses una revolució gastronòmica pendent?” al Campus de l’Alimentació de Torribera. Us podeu inscriure en aquest enllaç.

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Jornades | Etiquetat com a , , , , , , ,

El Campus de l’Alimentació participa en el projecte Santa Coloma Gastronòmica

El Campus de l’Alimentació de Torribera participa de forma activa en el projecte Santa Coloma Gastronòmica, una iniciativa d’àmbit municipal que  implica el sector de la restauració i les entitats de comerciants locals, amb l’objectiu de valorar la gastronomia colomenca, … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Jornades, Nutrició | Etiquetat com a , , ,

Un equip de la Universitat de Barcelona estudia l’efecte vellut de la xocolata

El Grup de Recerca de Cristal·lografia de la Universitat de Barcelona, juntament amb el xocolater Enric Rovira, ha dut a terme un treball de recerca per caracteritzar les textures d’efecte vellut de la xocolata. Ho ha fet controlant  la cristal·lització … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Articles, Ciència, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a ,