Arxiu de la categoria: Aliments

II Workshop Anual sobre “Cacao i xocolata: ciencia i gastronomia”

El  proper dia 9 de novembre tindrà lloc al Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona el II Workshop Anual INSA “CACAO Y CHOCOLATE: CIENCIA Y GASTRONOMÍA” La jornada va adreçada a investigadors, estudiants, empreses i entitats … Continua llegint

Publicat dins de Conferències, Aliments, Ciència, Campus de l'Alimentació de Torribera | Etiquetat com a , , , , , , | 1 comentari

La dieta mediterrània rica en greixos saludables no implica un augment de pes corporal

Seguir una dieta mediterrània rica en greixos vegetals (oli d’oliva verge extra, fruita seca, etc.) no implica un augment significatiu de pes si es compara amb una dieta pobre en greixos, segons explica un estudi publicat a la revista mèdica … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , ,

Jornada “Les lleguminoses una revolució gastronòmica pendent?”

El 24 de maig tindrà lloc la jornada “Les lleguminoses una revolució gastronòmica pendent?” al Campus de l’Alimentació de Torribera. Us podeu inscriure en aquest enllaç.

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Jornades | Etiquetat com a , , , , , , ,

El Campus de l’Alimentació participa en el projecte Santa Coloma Gastronòmica

El Campus de l’Alimentació de Torribera participa de forma activa en el projecte Santa Coloma Gastronòmica, una iniciativa d’àmbit municipal que  implica el sector de la restauració i les entitats de comerciants locals, amb l’objectiu de valorar la gastronomia colomenca, … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Jornades, Nutrició | Etiquetat com a , , ,

Un equip de la Universitat de Barcelona estudia l’efecte vellut de la xocolata

El Grup de Recerca de Cristal·lografia de la Universitat de Barcelona, juntament amb el xocolater Enric Rovira, ha dut a terme un treball de recerca per caracteritzar les textures d’efecte vellut de la xocolata. Ho ha fet controlant  la cristal·lització … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Articles, Ciència, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a ,

El Campus de l’Alimentació col·labora en una exposició del Museu d’Arqueologia de Catalunya

Sota el títol El geni culinari: innovacions que marquen la nostra cuina, el Museu d’Arqueologia de Catalunya organitza una exposició on vol mostrar les restes arqueològiques des de la perspectiva culinària, un àmbit que cada vegada desperta més  l’interès de … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Exposicions | Etiquetat com a , , , , ,

El projecte “Apadrina un document, fes-lo teu, fes-lo de tots” incorpora un llibre del CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació

El Tratado de la conservación de las sustancias alimenticias, obra d’autor desconegut, és el primer llibre del CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera que forma part d‘“Apadrina un document, fes-lo teu, fes-lo de tots”, el projecte que permet a … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Biblioteques, Campus de l'Alimentació de Torribera, CRAI, CTA, Llibres, Universitat de Barcelona

El consum de begudes edulcorades amb fructosa en dietes poc saludables, relacionat amb l’augment de l’aterosclerosi

Les dietes poc saludables amb begudes edulcorades amb fructosa augmenten el risc de desenvolupar problemes metabòlics i cardiovasculars. A aquesta conclusió ha arribat un estudi dut a terme per un equip coordinat pel catedràtic de Farmacologia de la Universitat de … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Ciència, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Nutrició, Recerca, Salut | Etiquetat com a , , , , , , , , ,

El Campus de l’Alimentació participa a la Setmana de la Ciència a Santa Coloma

El proper dijous dia 12 la Biblioteca del Fondo acollirà l’acte d’inauguració de la Setmana de la Ciència, que del 12 al 22 de novembre organitzarà una vintena d’activitats entorn la cuina, la salut i la llum. El Campus de … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències, Cuina | Etiquetat com a , , , , , , ,

Els científics matisen l’informe de l’OMS sobre la relació del consum de carns processades amb l’augment de risc de càncer

La recent difusió de l’Informe de la Organització Mundial de la Salut, que relaciona el consum de carns vermelles i processades amb diferents tipus de càncer, ha generat alarma entre la població. Davant aquesta reacció, la comunitat científica ha volgut … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Medicina, Nutrició, Salut | Etiquetat com a , , , , , , ,