Arxiu de la categoria: Cuina

Una cocció més llarga i afegir-hi ceba, factors clau per potenciar els efectes beneficiosos del sofregit en la salut

Coure el sofregit de tomàquet durant més temps —prop d’una hora— i incorporar ceba en aquesta salsa tradicional de la dieta mediterrània potencia la producció de molècules beneficioses per a la salut per la seva alta capacitat antioxidant. Així ho … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , ,

Donació de la Col·lecció Lluís Bofill i Miquel al CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera

El passat 28 de setembre de 2016 el CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera va signar un conveni de donació amb el periodista Lluís Bofill i Miquel. El fons donat està format per més de 400 llibres de … Continua llegint

Publicat dins de Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina, Llibres | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , ,

Curs de cuina i ciència al Campus de l’Alimentació de Torribera

Durant quatre setmanes, del 27 de juny  al 22 de juliol, s’esta celebrant al Campus de l’Alimentació de Torribera el 2on mòdul del Curs d’extensió universitària de Cuina i Ciència, organitzat per la Universitat de Barcelona amb la direcció de … Continua llegint

Publicat dins de Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Cuina | Etiquetat com a , , , , ,

El Campus de l’Alimentació participa a la Setmana de la Ciència a Santa Coloma

El proper dijous dia 12 la Biblioteca del Fondo acollirà l’acte d’inauguració de la Setmana de la Ciència, que del 12 al 22 de novembre organitzarà una vintena d’activitats entorn la cuina, la salut i la llum. El Campus de … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències, Cuina | Etiquetat com a , , , , , , ,

Cuina i nutrició, una relació d’oportunitats (Vídeo)

Els companys de UBTV han publicat al seu web el vídeo de la darrera edició de  “Científics i cuiners, cara a cara” que va tenir lloc el passat 8 d’octubre, tal com us vàrem anunciar al nostre blog. Si no vareu … Continua llegint

Publicat dins de Conferències, Cuina, Universitat de Barcelona, Videos | Etiquetat com a , , , , , ,

Abel Mariné i Carme Ruscalleda, protagonistes de “Científics i cuiners, cara a cara”

El proper 8 d’octubre, a les 19 hores, la sala d’actes del Museu Blau-Museu de Ciències Naturals de Barcelona acollirà una nova edició de “Científics i cuiners, cara a cara”, l’ activitat de difusió científica que promou el Campus de … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències, CTA, Cuina, Nutrició | Etiquetat com a , , , ,

Catalunya, Regió Europea de la Gastronomia 2016

Catalunya ha estat declarada Regió Europea de la Gastronomia 2016. En un acte celebrat el passat 2 de juliol a la Pedrera, el conseller d’Empresa i Ocupació, Felip Puig, va rebre la distinció de mans del Director Tècnic del Fòrum … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Cuina, Farmàcia | Etiquetat com a , , , ,

La Unitat UB-Bullipèdia, Serveis Lingüístics UB i el TERMCAT inicien un projecte de terminologia gastronòmica

La Unitat UB-Bullipèdia va iniciar el passat 10 de juny un seguit de reunions amb Serveis Lingüístics UB i el TERMCAT, amb l’objectiu de normalitzar i unificar la terminologia gastronòmica. Aquesta és una necessitat sorgida arrel de l’entrada de la … Continua llegint

Publicat dins de Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina, Farmàcia, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a , , , , , , ,

Es presenta el programa “Cuines del Mon” amb la participació del Campus de l’Alimentació

El passat 28 d’abril la biblioteca del Fondo va acollir la presentació del programa d’activitats de Cuines del món, que tindrà lloc a l’equipament de la biblioteca. La presentació va reunir representants de les diferents institucions involucrades en el projecte, … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina, Farmàcia, Notícies | Etiquetat com a , , ,

Exposició virtual al CRAI Campus de l’Alimentació de Torribera

El CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera presenta l’exposició virtual Llibres temàtics sobre cuina, una iniciativa emmarcada dins el projecte Bullipedia, en el que la UB participa a través de la Unitat UB-Bullipèdia. La col·lecció està ordenada a … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Biblioteques, Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina, Exposicions virtuals, Farmàcia, Història | Etiquetat com a , ,