Arxiu de la categoria: Cuina

Acte de cloenda del curs de la Universitat de l’Experiència al Campus de l’Alimentació

El passat 11 de Juny es va celebrar al Campus de l’Alimentació de Torribera la cloenda del programa “Alimentació i Gastronomia” del curs 2017-18 de la Universitat de l’ Experiència.  L’acte, que va reunir alumnes i professors, va ser presentat … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina | Deixa un comentari

S’inaugura el III Congrés Català de la Cuina

El passat 28 de maig es va presentar a Girona el III Congrés Català de la Cuina, que agafa el relleu dels 2 primers, celebrats entre els anys 1981 i 1982, i 1994 i 1995. Aquest congrés es presenta com … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Congressos, Cuina, Jornades | Etiquetat com a , ,

‘Nuevo cocinero mejicano…’

Avui ha sortit del taller de restauració del CRAI de la UB el llibre de cuina mexicana ‘Nuevo cocinero mejicano en forma de diccionario …‘. Aquesta obra del segle XIX és un catàleg exhaustiu de cuina mexicana en forma de … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Llibres | Etiquetat com a , , , ,

Fons de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG)

El passat 2 de novembre de 2016 la Universitat de Barcelona va signar un conveni amb la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica pel qual la fundació donava el seu fons al CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Cuina | Etiquetat com a , , , , , , , ,

Una cocció més llarga i afegir-hi ceba, factors clau per potenciar els efectes beneficiosos del sofregit en la salut

Coure el sofregit de tomàquet durant més temps —prop d’una hora— i incorporar ceba en aquesta salsa tradicional de la dieta mediterrània potencia la producció de molècules beneficioses per a la salut per la seva alta capacitat antioxidant. Així ho … Continua llegint

Publicat dins de Cuina, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , ,

Donació de la Col·lecció Lluís Bofill i Miquel al CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera

El passat 28 de setembre de 2016 el CRAI Biblioteca del Campus de l’Alimentació de Torribera va signar un conveni de donació amb el periodista Lluís Bofill i Miquel. El fons donat està format per més de 400 llibres de … Continua llegint

Publicat dins de Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina, Llibres | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , ,

Curs de cuina i ciència al Campus de l’Alimentació de Torribera

Durant quatre setmanes, del 27 de juny  al 22 de juliol, s’esta celebrant al Campus de l’Alimentació de Torribera el 2on mòdul del Curs d’extensió universitària de Cuina i Ciència, organitzat per la Universitat de Barcelona amb la direcció de … Continua llegint

Publicat dins de Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Cuina | Etiquetat com a , , , , ,

El Campus de l’Alimentació participa a la Setmana de la Ciència a Santa Coloma

El proper dijous dia 12 la Biblioteca del Fondo acollirà l’acte d’inauguració de la Setmana de la Ciència, que del 12 al 22 de novembre organitzarà una vintena d’activitats entorn la cuina, la salut i la llum. El Campus de … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències, Cuina | Etiquetat com a , , , , , , ,

Cuina i nutrició, una relació d’oportunitats (Vídeo)

Els companys de UBTV han publicat al seu web el vídeo de la darrera edició de  “Científics i cuiners, cara a cara” que va tenir lloc el passat 8 d’octubre, tal com us vàrem anunciar al nostre blog. Si no vareu … Continua llegint

Publicat dins de Conferències, Cuina, Universitat de Barcelona, Videos | Etiquetat com a , , , , , ,

Abel Mariné i Carme Ruscalleda, protagonistes de “Científics i cuiners, cara a cara”

El proper 8 d’octubre, a les 19 hores, la sala d’actes del Museu Blau-Museu de Ciències Naturals de Barcelona acollirà una nova edició de “Científics i cuiners, cara a cara”, l’ activitat de difusió científica que promou el Campus de … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències, CTA, Cuina, Nutrició | Etiquetat com a , , , ,