Horaris d’Estiu

👉Horaris 📅 d’estiu  2018 del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
👉Consulteu també els horaris d’estiu dels altres CRAIUB Biblioteques horari_estiu_Página_1

Publicat dins de CRAI | Etiquetat com a , ,

18 de juny, Dia de la Gastronomia Sostenible

favaAquest 18 de juny se celebra per primera vegada el Dia de la Gastronomia Sostenible. Nacions Unides pretén amb aquesta iniciativa promoure la gastronomia basada en el producte local i l’agricultura sostenible. Aquesta campanya es centra en cinc principis bàsics proposats per la FAO:

  • Millorar l’eficàcia en l’ús dels recursos és crucial per a la sostenibilitat de l’agricultura
  • La sostenibilitat requereix d’activitats directes per conservar, protegir i millorar els recursos naturals
  • Una agricultura que no aconsegueix protegir i millorar els mitjans de vida rurals i el benestar social és insostenible
  • Reforçar la resiliència de les persones, comunitats i ecosistemes és fonamental per a una agricultura sostenible
  • Una alimentació i agricultura sostenibles necessiten de mecanismes de govern responsables i eficaços

Més informació i recursos:

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Farmàcia | Etiquetat com a , , , , , , ,

Acte de cloenda del curs de la Universitat de l’Experiència al Campus de l’Alimentació

El passat 11 de Juny es va celebrar al Campus de l’Alimentació de Torribera la cloenda del programa “Alimentació i Gastronomia” del curs 2017-18 de la Universitat de l’ Experiència.  L’acte, que va reunir alumnes i professors, va ser presentat per la Dra Carme Vidal, coordinadora del Programa.  La professora Margalida Mulet, de l’Observatori de l’Alimentació ODELA, va explicar el  projecte  del “Llibre de les receptes de la Universitat de la Experiència”, resultat d’un treball col·laboratiu dels alumnes de segon any, en el marc de l’assignatura “Antropologia i història de la cuina i la gastronomia”.

En l’acte es va presentar en format pòster una selecció de 4 de les receptes de l’esmentat llibre, que es pot consultar a la biblioteca del Campus: “Greixera de queso tierno” d’Ana Peñuelas, “Hornazo” de Ricardo Simonneau, “Olla o Guiso pobre” d’Encarnación Tomas i “Rodaballo a l’all cremat” de José Manuel Muñoz.

El cuiner i profesor del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, Ismael Prados, va fer una conferència en la que va posar en  valor els punts clau de cadascuna de les receptes i el seu lligam amb la cuina tradicional.  Després d’una estona de col·loqui entre els assistents, el jurat, constituït per la Dra. Vidal, la Dra.  Mulet i el Sr. Ismael Prados, va decidir atorgar el premi a la millor recepta a la Sra. Ana Peñuelas Prieto. Per finalitzar tots el assistents  van acomiadar el curs brindant per la bona salut del programa “Alimentació i Gastronomia” que aquest any assoleix la seva 5 edició.

La cloenda del Curs coincideix amb la publicació de la llista de la gent que ha fet la preinscripció del curs vinent. La matricula ja es oberta i es pot fer en línia o presencialment.

Els dotze programes formatius que ofereix la UdE s’adrecen a persones de més de cinquanta-cinc anys, a les quals no es demana tenir cap requisit formatiu previ. a les diverses seus de l’Àrea de Formació Complementària de la UB en les dates que es poden consultar en el web de la UdE. Per a cada curs, s’ofereixen cinquanta places; en cas que hi hagi més de cinquanta preinscripcions, l’assignació de places es decidirà mitjançant un sorteig

La programació dels cursos la podeu consulta aquí .

Font de la Notícia: Web del Campus de l’Alimentació

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Cuina

2a Jornada RCUB per a editors de revistes científiques de la UB

El proper dimecres 13 de juny tindrà lloc a la Universitat de Barcelona la 2a Jornada RCUB per a editors de revistes científiques de la UB.

 

programa-jornada-rcub.png

 

Publicat dins de CRAI, Jornades, Recerca, Revistes, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a , , , , ,

Tornen Els Vespres de la UB

Imatge | Posted on by | Etiquetat com a , ,

Novetats bibliogràfiques

Consulteu les novetats bibliogràfiques  del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació corresponents al mes de maig de 2018
Campus Diagonal 
Campus Torribera no

Publicat dins de Adquisicions, CRAI, Serveis biblioteca | Etiquetat com a , , , , , ,

El xef Joan Roca apadrina la graduació de la primera promoció del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques

El passat dimecres 30 de maig el Paranimf de l’Edifici Històric de la Universitat de Barcelona va acollir l’acte de final d’estudis de la primera promoció del Grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques (UB-UPC), pioner a l’Estat espanyol. En un acte presidit pel rector de la UB, Joan Elias, es va fer el lliurament de diplomes als trenta-vuit alumnes que es graduaven.

 En l’acte va participar el reconegut xef Joan Roca, que ha estat part activa en aquest grau oferint assessorament gastronòmic i col·laborant-hi amb diverses sessions i ponències al llarg d’aquests quatre anys. Joan Roca va destacar que «el plantejament del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques és molt important per consolidar uns estudis universitaris i donar-los el pes que la cuina mereix». I va afegir: «La raó d’aquest projecte, que uneix moltes entitats, és aconseguir cuiners més ben formats que puguin continuar amb la feina feta adquirint nous coneixements».

Per la seva banda, Miquel Alsius, president del Grup CETT, va assenyalar que durant aquests quatre anys els alumnes han desenvolupat «nombroses competències tècniques i interpersonals gràcies a una metodologia que segueix un paradigma actiu basat en l’experiència». «És per això que l’alumnat és l’eix central de l’aprenentatge», va remarcar.

Aquesta promoció del grau va iniciar els estudis l’any 2014, fruit d’una iniciativa entre la UB, la UPC i el Campus CETT, amb la col·laboració de la Fundació Alícia. La implicació d’aquestes institucions ha fet possible el naixement d’un nou perfil professional amb coneixement culinari, científic, agroalimentari i empresarial, capaç de donar resposta a un sector en plena evolució i que necessita professionals amb talent, creativitat, eficiència i que aportin innovació.

En el model formatiu d’aquest grau destaquen tant la professionalitat i el prestigi del personal docent —amb una dilatada experiència i trajectòria en el sector— com l’ampli programa de mobilitat acadèmica i de pràctiques en països com Austràlia, Finlàndia, el Perú o Mèxic, entre altres. Tot això sumat a la constant interacció amb la indústria mitjançant activitats i esdeveniments gastronòmics i culinaris externs, com ara la participació de l’alumnat al Saló Alimentaria, o els nombrosos actes propis celebrats al Campus CETT, com la Trobada Gastronòmica, així com diverses col·laboracions i ponències de xefs reconeguts del sector en el decurs de la seva formació.

Les institucions implicades en aquest grau imparteixen la formació en el seu àmbit d’especialització: cuina, gastronomia i empresa al Campus CETT-UB; nutrició, salut, tecnologia i aliments al Campus de l’Alimentació de Torribera; producció d’aliments, tecnologies d’elaboració i qualitat sensorial a l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC), i recerca en alimentació i cuina a la Fundació Alícia. Una combinació  estratègica d’excel·lència que contribueix a impulsar un sector referent a Catalunya i al món.

Font de la notícia: Notícies de la UB

Publicat dins de Campus de l'Alimentació de Torribera, estudiants, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a ,

S’inaugura el III Congrés Català de la Cuina

El passat 28 de maig es va presentar a Girona el III Congrés Català de la Cuina, que agafa el relleu dels 2 primers, celebrats entre els anys 1981 i 1982, i 1994 i 1995.

Aquest congrés es presenta com una oportunitat d’anàlisi i reflexió sobre el què ha esdevingut cuina catalana durant els últims 25 anys i sobre quina és la situació actual del món de la cuina a nivell professional, social, cultural i turístic. Però, alhora, és un instrument per respondre a la necessitat de consolidar aquesta fórmula d’èxit, millorar-la i garantir-la per a les properes dècades.

A més,pretén promoure un procés obert de debat, d’intercanvi d’idees i de resposta als gran reptes de la cuina catalana, tractant tots els aspectes diferencials de cultura culinària i de patrimoni cultural, a partir de la realitat del sector culinari i gastronòmic avui.

Els objectius que es proposa assolir el Congrés són:

  • Consolidar la Cuina Catalana en el seu lideratge mundial
  • Definir el mapa dels actors de la cuina i la gastronomia catalana
  • Definir i impulsar l’estratègia de país de cara a l’Horitzó Gastronòmic 2025

Els continguts del III Congrés Català de la Cuina s’han agrupat de tal manera que tothom pugui participar en algun dels 5 elements centrals o eixos de debat, en un discurs que expliqui la fórmula d’èxit de la cuina catalana. Els 5 eixos temàtics són:

  1. CULTURA I PATRIMONI CULINARI

El Patrimoni Cultural Immaterial en l’àmbit de la cuina: coneixements i tradicions que configuren la cuina catalana i l’alimentació. Història de la Cuina Catalana: evolució i moments de lideratge a nivell europeu. Vinculació de la cuina amb d’altres disciplines culturals i artístiques.  Cuina, producte i identitat. Cuina i cultura de la salut. Cuina i transformació del turisme. La Candidatura de la Cuina Catalana a la UNESCO. Bones pràctiques de la cuina catalana per a la salvaguarda de la cuina tradicional.

  1. LA GASTRONOMIA COM A MOTOR CULTURAL I SOCIOECONÒMIC DE CATALUNYA

Definició de gastronomia. La gastronomia com a aparador cultural i turístic. La influència de la gastronomia en l’economia catalana. La gastronomia i la imatge de Catalunya. Anàlisi territorial de l’oferta gastronòmica.  Marques turístiques vinculades a la gastronomia. Tendències de futur.

  1. EL PAPER DEL CUINER COM A PROMOTOR DE LA CUINA CATALANA

La creativitat del cuiner com element evolutiu de la cuina El cuiner com a motor d’innovació oberta. La recerca culinària. La imatge internacional dels cuiners catalans i l’evolució de la cuina catalana. Noves oportunitats de l’emprenedoria culinària.

  1. EL CONEIXEMENT CULINARI A CATALUNYA, QUALITAT DE PRODUCTE I INNOVACIÓ APLICADA A LA CUINA

El coneixement culinari i l’educació superior i professional. L’estandardització i la gestió del coneixement culinari i gastronòmic. La terminologia a l’àmbit gastronòmic. El restaurant com a generador de coneixement i innovació en la cuina creativa catalana. La cuina i la industria agroalimentària. Estat de la professionalització en cuina. Qualitat de producte. El cuiner i el productor una nova aliança. Nous àmbits científics: . Gastronomia computacional, Gastronomia nutricional i la salut,  Gastronomia molecular (Ciència i cuina), i Neurogastronomia. Innovació tecnològica i cuina.

  1. CUINA I SOCIETAT: LA TRANSVERSALITAT DE LA CUINA CATALANA

L’economia social i la cuina. La cuina com a eina de transformació, cohesió i integració de persones amb fragilitats. La cuina de proximitat i el desenvolupament local. Responsabilitat social de la cuina catalana. Com evitar el malbaratament alimentari.  Sostenibilitat, responsabilitat i humanitat. Actius de futur en la cuina. Comunicació i Cuina.

Font de la notícia: Web de la Universitat de Girona

 

Publicat dins de Alimentació, Campus de l'Alimentació de Torribera, Congressos, Cuina, Jornades | Etiquetat com a , ,

XIII Premi Gemma Rosell i Romero

CapturaTeniu fins al 23 de juny per inscriure-us al XIII Premi Gemma Rosell i Romero. Per participar com a ponents heu de presentar un treball de recerca desenvolupat durant la carrera universitària 

La convocatòria per a l’enviament de sol·licituds i abstracts s’obre des de l’15 de maig de 2018 fins al 23 de juny 2018.

Requisits Bàsics:

  • Ser estudiant de Medicina, Biologia, Bioquímica, Farmàcia, Genètica, Química, Biotecnologia, Enginyeria Biomèdica o algun altre grau de l’àrea de Biomedicina en una universitat catalana.

  • Haver participat en un projecte científic experimental de recerca biomèdica a una universitat nacional o estrangera.

  • Queden excloses/os aquelles/s estudiants que en el moment de la inscripció gaudeixin de titulació universitària relacionada amb l’àmbit de les ciències (Grau, Diplomatura o Llicenciatura). Igualment els treballs basats únicament en revisions bibliogràfiques.

Consulteu les bases d’aquest premi 
Per qualsevol dubte contacteu a premigrr@gmail.com 

Publicat dins de Farmàcia, Premis, Recerca | Etiquetat com a , , , , , , ,

I Premi a la millor aportació terminològica en TFGs

Premitfg

Imatge | Posted on by | Etiquetat com a , , , ,