Arxiu d'etiquetes: ciencia y tecnología de alimentos

Química dels aliments de Fennema

Un cop més dediquem una entrada a una novetat bibliogràfica del nostre fons. Des d’avui comptem amb la traducció a l’espanyol de l’última edició de l’obra Fennema Química de los alimentos. La traducció és de la 4a edició anglesa, de … Continua llegint

Publicat dins de CTA, Novetat destacada | Etiquetat com a , , , ,

Pa excels

Bé, potser ens excedim una mica amb l’adjectiu, però la que us escriu ha tingut la sort i el plaer de tastar el pa que el mestre forner Xavier Barriga elabora al seu obrador de la fleca Turris. I no devem … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, CTA | Etiquetat com a , , , , , , , , | 1 comentari

FOODnetBASE

La biblioteca ha contractat la subscripció a la base de dades FOODnetBASE. Es tracta d’una biblioteca electrònica de llibres dels àmbits de la ciència i la tecnologia dels aliments, la nutrició i la dietètica, tots ells editats per CRC Press. … Continua llegint

Publicat dins de CTA, Novetat destacada, Recursos electrònics | Etiquetat com a , , , , , , , , ,