Arxiu d'etiquetes: cocina

L’enciclopèdia Larousse Gastronomique renova la seva versió hispana

El Larousse gastronomique, l’obra de Prosper Montagné publicada per primera vegada en 1938, es va traduir a l’espanyol al 2004 avalada pel desaparegut xef Santi Santamaria.  En aquella data ja es varen incloure grans firmes però aquest cop el contingut … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Cuina, Llibres | Etiquetat com a , , , , , , , , , , ,

Els cuiners Elena Arzak i Pepe Rodríguez Rey, Premi Nacional de Gastronomia 2010

Els cuiners Elena Arzak i Pepe Rodríguez Rey han estat guardonats amb el Premi Nacional de Gastronomia 2010 als millors caps de cuina, segons ha informat la Real Academia Española de la Gastronomía. Elena Arzak és la filla del cuiner … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Cuina, Premis | Etiquetat com a , , , , , , ,

Matèria condensada. Cuinar ciència

La setmana passada es va inaugurar al Centre d’Arts Santa Mònica l’exposició Matèria condensada. Cuinar ciència. La podreu visitar a l’Espai laboratori del Centre fins el proper 1 de novembre. Us copiem la ressenya de la mateixa: Matèria condensada. Cuinar … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Exposicions | Etiquetat com a , , , , , , | 1 comentari

Química a la cuina

Ja hem dedicat alguna entrada en aquest bloc a la gastronomia molecular i dir avui en dia que la cuina de vegades és pura química no sembla pas extraordinari. I també com d’altres divendres, avui us animem a cuinar el … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació | Etiquetat com a , ,

Worlds of flavor: Spain

El Culinary Institute of America és una reputada escola de cuina. L’any 2006, la seva conferència anual Worlds of Flavor va estar dedicada a Espanya, sota el lema Spain and the World Table. Arran d’aquest event va ser creat el … Continua llegint

Publicat dins de Webs | Etiquetat com a , , , , , , ,

Propostes

De cara al cap de setmana us volem fer un parell de propostes, una més propera i l’altra una mica més llunyana, clar que això des de la perspectiva de qui us està escrivint, a Barcelona. La més propera és … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Exposicions, Nutrició | Etiquetat com a , , , , , , , ,

Cuina per impostors

Aquest és l’engrescador títol del bloc de cuina que us presentem avui. Cocina para impostores (secretos de cocina que nadie contó…) és el bloc d’un misteriós i enigmàtic cuiner, que s’amaga sota el sobrenom de Falsarius Chef. Falsarius ens proposa … Continua llegint

Publicat dins de Blocs | Etiquetat com a , , , , , , , | 1 comentari

Diccionaris visuals

Els nostres companys i companyes de la biblioteca de Lletres, ens van fer assabentar a través del seu blog, de la nova edició del diccionari visual Merriam-Webster. Tal i com el seu títol indica, es tracta d’un diccionari il·lustrat, que … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Recursos electrònics | Etiquetat com a , , , , , , , , , ,