Arxiu d'etiquetes: food industry

Alimentación en España

Avui hem incorporat als nostres fons la nova edició de l’obra Alimentación en España, corresponent a l’any 2009, però amb dades del 2008. Es tracta d’una obra que recull dades estadístiques sobre la producció, distribució i consum d’aliments a Espanya, … Continua llegint

Publicat dins de Aliments | Etiquetat com a , , , , , , , , , ,

Curs

La setmana vinent, concretament entre els dies 23 i 26 de març, es durà a terme a l’Institut d’Estudis Catalans el Curs d’Introducció a la Indústria Alimentària: el Departament de Qualitat a la Petita i Mitjana Empresa. Organitzat per la … Continua llegint

Publicat dins de Aliments | Etiquetat com a , , ,

Pernil encara més bo

Investigadors de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) estan duent a terme un estudi l’objectiu del qual és desenvolupar tecnologies que permetin reduir el contingut de sal als pernils curats sense modificar les seves qualitats sensorials. L’estudi s’emmarca dins … Continua llegint

Publicat dins de Aliments | Etiquetat com a , , , , , ,