Arxiu d'etiquetes: xocolata

II Workshop Anual sobre “Cacao i xocolata: ciencia i gastronomia”

El  proper dia 9 de novembre tindrà lloc al Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona el II Workshop Anual INSA “CACAO Y CHOCOLATE: CIENCIA Y GASTRONOMÍA” La jornada va adreçada a investigadors, estudiants, empreses i entitats … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències | Etiquetat com a , , , , , , | 1 comentari

Un equip de la Universitat de Barcelona estudia l’efecte vellut de la xocolata

El Grup de Recerca de Cristal·lografia de la Universitat de Barcelona, juntament amb el xocolater Enric Rovira, ha dut a terme un treball de recerca per caracteritzar les textures d’efecte vellut de la xocolata. Ho ha fet controlant  la cristal·lització … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Articles, Ciència, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a ,

Segona trobada de “Científics i Cuiners, cara a cara” al Campus de l’Alimentació

El proper 19 de maig el Campus de l’Alimentació acollirà la 2a trobada de “Científics i Cuiners, cara a cara”, un espai de diàleg entre el món acadèmic i el gastronòmic coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia. En aquesta ocasió els … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Campus de l'Alimentació de Torribera, Ciència, Conferències, Cuina, Farmàcia | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , ,

Xocolatologia experimental al Museu de la Xocolata

El proper 6 de març a les 18:00h tindrà lloc la Conferència Xocolatologia  experimental, que el Doctor Claudi Mans, delegat del Rector com a coordinador del Campus de l’Alimentació de Torribera de la UB, impartirà al Museu de la xocolata … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Ciència, Conferències, Farmàcia | Etiquetat com a , , ,

El cacau, un regal diví

Us recordem que avui dia 24 a les sis de la tarda podeu assistir a la xerrada que tindrà lloc  al Museu de la xocolata «El cacau, un regal diví» a càrrec de Ramon M. Masalles, catedràtic emèrit del Departament … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Conferències | Etiquetat com a , | 2 comentaris

Oberta la inscripció al nou cicle de conferències de la UB al Museu de la Xocolata

Avui, dia 17 de Gener de 2012, s’estrena la segona edició del cicle «Tardes de ciència i xocolata», organitzat per la UB en col•laboració amb el Museu de la Xocolata, en què es parlarà d’aquest ingredient des de diferents perspectives, … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Conferències, Universitat de Barcelona | Etiquetat com a , , , , , | 1 comentari

Voleu reduir el desig per la xocolata? Camineu!

Un estudi publicat recentment a la revista Appetite per investigadors de la University of Exeter al Regne Unit, suggereix que un passeig curt pot reduir la quantitat de xocolata o altres berenars dolços que es consumeixen mentre es treballa. Per … Continua llegint

Publicat dins de Alimentació, Aliments, Articles, Nutrició | Etiquetat com a , , , , , ,

Conferències divulgatives sobre la xocolata

La UB i el Museu de la Xocolata organitzen un cicle de conferències divulgatives sobre la xocolata. Les 9 xerrades del cicle Tardes de ciència i xocolata, en que es parlarà de diferents aspectes científics relacionats amb aquest ingredient, tindran lloc els dimarts … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Conferències | Etiquetat com a ,

Premi de xocolata

Si la setmana passada parlàvem de la xocolata i els ous de Pasqua, avui tornem a fer-ho, però amb un motiu ben diferent. A aquestes alçades de la setmana suposem que no queda gairebé ningú que no sàpiga que demà … Continua llegint

Publicat dins de Premis | Etiquetat com a ,

Ous de Pasqua

Segurament el proper dilluns tindreu ocasió de tastar la típica “mona” de Pasqua o de menjar un ou de xocolata. Si teniu una mica de remordiments per menjar dolços avui us donarem evidències científiques que menjar-ne d’aquests us pot resultar … Continua llegint

Publicat dins de Aliments, Articles | Etiquetat com a , , , , , , | 1 comentari